nuevo real decreto regula la alimentación escolar y limita el consumo de carne procesada

El Real Decreto 315/2025, regula tanto la composición nutricional de los menús como los requisitos para la contratación pública de alimentos. Esta medida busca combatir la obesidad infantil y fomentar hábitos alimenticios responsables desde edades tempranas.

Puntos Clave del Decreto:

• Menús Equilibrados:
• Se exigirá que los menús escolares sean equilibrados y adaptados a las necesidades nutricionales de cada grupo de edad, supervisados por profesionales en nutrición.
• Se limitará el consumo de frituras y productos precocinados.
• Se priorizará el consumo de fruta, verdura y alimentos de temporada.
• Podrán incluir un máximo de tres raciones semanales de carne y solo se permite una ración de carne roja y como máximo dos raciones al mes de carne procesada, como embutidos o productos cárnicos preparados. El decreto establece que la carne que se sirva en los menús deberá ser preferentemente de ave y conejo, y proceder de canales cortos de distribución, es decir, de proximidad.

• Restricciones en Máquinas Expendedoras:
• Se regulará la ubicación y el contenido de las máquinas expendedoras, prohibiendo la venta de productos con alto contenido de cafeína y limitando la publicidad de alimentos y bebidas poco saludables.
• No podrán estar accesibles a alumnos de infantil y primaria.

• Menús Especiales:
• Los centros educativos deberán ofrecer menús especiales para alumnos con necesidades dietéticas específicas, ya sea por motivos éticos, religiosos o de salud (esta opción incluye la obligación de ofrecer menús veganos).

• Sostenibilidad:
• Se promoverá el uso de productos locales y de temporada, así como la reducción del desperdicio de alimentos.