El pasado 6 de febrero, más de 500 personas participaron en la jornada “Ciencia, salud y sabor: Misión proteína animal” en el Campus de Valencia de la Universidad CEU Cardenal Herrera. El encuentro, impulsado por el sector ganadero-cárnico y con el apoyo del Ministerio de Agricultura y de la Generalitat Valenciana, puso en valor la proteína animal desde la nutrición, la economía y la sostenibilidad, y destacó la importancia de basar el debate público en datos científicos.
Expertos y representantes sectoriales, incluida la gerente de ASOPROVAC, Matilde Moro, abordaron el impacto de la ganadería en la economía española, su papel en la vertebración territorial y social, y reflexionaron sobre la relevancia de la proteína animal en la evolución y la alimentación humana.
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Más de 500 participantes analizaron el papel nutricional, económico y social de la proteína animal en la jornada “Misión proteína animal” en Valencia.
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