La Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, PROVACUNO, ha presentado la nueva aplicación web “Huella Vacuno Sostenible”, una herramienta digital destinada al cálculo de la huella de carbono del sector del vacuno de carne en España.
Esta iniciativa se enmarca dentro del plan europeo de promoción “Sustainable European Beef” (SEUB), cofinanciado por la Unión Europea y desarrollado junto a la agencia valona de promoción agrícola APAQ-W, con el objetivo de avanzar en la sostenibilidad del sector y contribuir a la mejora continua de su desempeño ambiental.
La nueva aplicación permite a ganaderos e industriales calcular de forma rigurosa las emisiones de gases de efecto invernadero —dióxido de carbono (CO₂), metano (CH₄) y óxido nitroso (N₂O)— a lo largo de toda la cadena de valor del vacuno de carne.
A través de la plataforma, los usuarios pueden introducir datos relacionados con la actividad productiva, como el consumo de piensos y forrajes, el uso de fertilizantes, el consumo de agua y energía, o la gestión de las explotaciones. Estos datos se transforman en indicadores de impacto ambiental que permiten conocer la huella de carbono de cada sistema de producción.
La herramienta ha sido diseñada bajo el enfoque de Análisis de Ciclo de Vida (ACV), lo que permite evaluar de manera integral todas las etapas del proceso productivo, desde la producción de materias primas hasta la transformación industrial, evitando visiones parciales del impacto ambiental.
En esta primera fase, la aplicación está disponible para el sector ganadero y permite analizar distintos sistemas de producción, como las explotaciones nodrizas (vaca-ternero) y los cebaderos. En una segunda fase, prevista para el mes de septiembre, se incorporará el módulo destinado a la industria cárnica.
Además, la herramienta permite generar informes detallados con la huella de carbono total y desglosada por fuentes de emisión, facilitando la identificación de los principales focos de impacto y la comparación con referencias sectoriales o históricos de cada explotación.
La aplicación también puede integrarse con los sistemas de gestión de las explotaciones mediante API, lo que permite automatizar la recogida de datos y mejorar la precisión del cálculo.
Con este desarrollo, PROVACUNO refuerza su compromiso con la sostenibilidad, la innovación y la transparencia en el sector del vacuno de carne, dotando a ganaderos e industrias de una herramienta práctica para avanzar hacia la reducción de emisiones y el objetivo de neutralidad climática en 2050.
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