estiércol de vacuno: un recurso clave para la fertilización sostenible

De residuo a recurso

España es uno de los mayores productores de carne de vacuno en Europa. En este contexto, el estiércol ya no debe considerarse un “residuo”, sino un recurso valioso para la agricultura y la economía circular. Provacuno, en colaboración con la Universidad Politécnica de Valencia y la Universidad Miguel Hernández, ha investigado cómo gestionar los estiércoles de vacuno de carne para convertirlos en fertilizantes orgánicos de alto valor.

Nutrientes esenciales: N-P-K

El estudio analizó el estiércol de 36 granjas españolas y encontró que la composición varía mucho según el tipo de granja, el tamaño y el tipo de cama usada.

• Nitrógeno (N): de 0,35% a 3,87%, siendo mayor en granjas de engorde (2,6% frente a 1,8% en granjas mixtas) por su dieta más rica. La mayor parte es nitrógeno orgánico, liberado lentamente en el suelo.

• Fósforo (P): entre 0,7% y 4,0%, influido por el tipo de cama; materiales distintos a la paja suelen asociarse con niveles más altos (2,6% vs 1,6%).

• Potasio (K): de 0,28% a 3,2%; el estiércol con cama de paja presenta mayor conductividad eléctrica, lo que facilita la liberación del potasio.

• Salinidad y metales: controlar la conductividad eléctrica y la presencia de cobre y zinc permite usar el estiércol sin riesgo de dañar el suelo ni contaminar acuíferos.

Factores que influyen en la calidad del estiércol

1. Tipo de granja: determina el contenido de nitrógeno y la densidad del material.

2. Cama: afecta salinidad y ácidos húmicos, importantes para la fertilidad del suelo.

3. Tamaño de la granja: influye en el pH y en algunos metales como el zinc.

Beneficios y recomendaciones

• Usar estiércol como fertilizante orgánico reduce emisiones de CO₂ en promedio 32,5 kg por tonelada frente a fertilizantes químicos.

• Cada ganadero debe analizar individualmente su estiércol para maximizar eficiencia y seguridad.

Conclusión:
El estudio demuestra que gestionar correctamente el estiércol contribuye a una ganadería más sostenible, rentable y respetuosa con el medio ambiente.

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